7享“瘦”守则 年节吃零食不发胖的秘诀

春节不吃点年节食品就没有过年的感觉了,营养系助理教授刘沁瑜表示,很多人都说,当然知道这些食物热量很高,但是过年就不管了,而过年的热量放假也都反映到年后各大医院门诊中,许多慢性病患的三高往往都更高了。

要怎幺确定吃进的年节食品健不健康呢?营养师潘筱君建议可以从三方面来做判断,第一个要注意食物的热量标示,卫生署规定所有的食品都要有营养及热量的中文标示。另外,也可以自己从热量密度及脂肪热量比来评估。

热量密度的算法是用每份热量除以份量,公式是热量/份量的克数,算出来的热量密度为每1克食物的热量,若算出来的数目大于4卡,即属于高热量。而“脂肪热量比”的计算是用脂肪量乘以9(卡)除以总热量,因为每克脂肪的热量是9卡,算出来的数字是从脂肪摄取的热量比例,建议算出来的数字不宜大于30%。

如果收到了高热量的发胖伴手礼,那该怎幺办呢?刘沁瑜建议7大享“瘦”教战守则,让您轻松远离发胖。

守则1:多吃一块糕点,就少吃一碗饭。

守则2:把食材类伴手礼拿来蒸、烤,弃绝煎、炸。

守则3:找人一起吃,分摊热量。

守则4:多喝水,排掉钠。

守则5:早晨吃,不要下午晚上吃。

守则6:多运动消耗热量。

守则7:当厨余回收

而他们也建议与其送惹人胖的伴手礼,不如改选健康的伴手礼。营养师推荐的健康伴手礼第1号是:茶叶与纯咖啡礼盒;但是刘沁瑜和潘筱君都提醒不要选3合1或2合1的咖啡,以免吃进太多的糖及反式脂肪。第2号是无调味的坚果,坚果可降坏胆固醇提高好胆固醇,是美国心脏学会公认有益心脏的食物,但也要注意坚果热量也颇高,一次不要吃超过手一把抓的量。

健康伴手礼第3号是健康油品,例如橄榄油和苦茶油等富含单元不饱和脂肪酸,都是不错的选择。第4号是全谷类,包括糙米及五谷米、十谷米,白米比例须低于49%,富含谷维素、木质酚等抗氧化物,能稳定血糖、血脂。但全谷类也不能吃过量,且含纤维及含有钾、镁离子,并不适合肠胃消化能力不佳及有肾脏病的人。

第5号健康伴手礼是水果、蔬菜,农历春节前后盛产的苹果、水梨、甜柿、柑橘类等都是颜色漂亮、谐音吉祥的水果;另外各县市农会推出的杏鲍菇、黄金笋、新鲜芋头等,也都是有地方特色且天然、健康的伴手。